如何來測定水果的風味---糖酸度一體機來幫忙

點擊次數：4520 更新時間：2019-08-08

水果種植者或銷售者都十分熱衷于甜度。他們認為，甜度與水果的品質成正比：越甜的水果，品質就越高。因此你會發現，在展示水果的時候，一定會有一個小小的測糖設備。而這個測糖儀上顯示的就是水果的糖度值。你還會發現：在做產品宣傳時，很多人都在講他的水果比較甜。比如感性一點的文案：甜如初戀、樹上的糖包子以及水果中的蜂蜜。另外一些簡單粗暴的直接用甜度給水果命名。

糖度 ≠ 甜度

糖度代表什么？糖度是指100克糖溶液里，所含固體物質的溶解克數，是表示糖液中固形物濃度的單位，用來測定蔗糖濃度。不同種類的水果，糖度/酸度是不一樣的。

但判斷水果里糖度高低，水果甜不甜，

僅僅依靠口感是十分不靠譜的，

ATAGO（愛拓）讓水果甜度/酸度有標可循。

糖酸度計——PAL-BX/ACID系列

PAL-BX/ACID

PAL-BX/ACID 糖酸度計，可同時測量水果糖度（Brix）和酸度（Acid），并能一鍵顯示糖酸比，糖酸比正是決定水果風味的關鍵！

PAL-BX/ACID 糖酸度計：糖度測量只需滴入一滴果汁即可，酸度測量僅需把果汁與蒸餾水按1：50比例稀釋后即可測量。無需化學試劑，使用步驟簡單、測量結果3秒即現，*一鍵（R鍵）顯示糖酸比，快速直觀，非技術人員也適用。